秋の夜長、ワインと親しむ。

だんだんと秋が深まる今日。涼しい夜風と時折聞こえる虫の声が心地よく、アフタータイムや休日に本を読んだり、音楽や映画鑑賞を楽しみながら、日本酒や焼酎、ワインなどのお酒を一杯。という方も多いのではないでしょうか。ちょうどこれからは、秋の味覚と共に様々な新酒のワインがお目見えする時期でもあります。
そこで、今回は神戸の特産品でもあるワインに注目。一人でじっくりもよし、家族や友人と賑わいながらもよし。ワイングラス片手にくつろぎながら、秋の夜を過ごしてみてはいかがでしょうか。

■100％神戸な“神戸ワイン”のいろは。 ■■■■■■■■■

「神戸ワイン」は、神戸の土と風と光と水をたっぷり取り込み育ったぶどう本来の特徴を残すため、低温発酵、低温熟成、低温瓶詰にこだわり、厳しい品質管理と丁寧な作業工程を得て生まれます。

ぶどう農家や醸造士、ワインを販売する方々などたくさんの人が手間隙と愛情をかけ生まれた「神戸ワイン」は、正真正銘の100％神戸産なワインなのです。

■神戸ワインが生まれ育つ場所。
　 「神戸ワイナリー・農業公園」へ足を運んで■■■■■■■

神戸市内で大切に育てられたぶどうが「神戸ワイン」に生まれ変わる場所、神戸ワイナリー・農業公園（神戸 ワイン城）は、見渡す限りのみどりに囲まれた自然豊かな場所にあります。

ここには、「神戸ワイン」のことはもちろん、大人から子供まで楽しめるちょっとしたテーマパークのような場所なので、ゆったりと楽しい時間を過ごせることでしょう。

工場館・熟成館

神戸ワインを醸造する工場の様子を見学できる“工場館”。ぶどうの梗(記1)と実を分ける機械や大きな醗酵タンクなど、なかなか目にすることのできない設備や風景を見ることができます。

今回はちょっと特別に普段は入れない工場内を見せていただきました。

ここは、搾り出したぶどうの果汁に酵母を加え、醗酵させる、言わばぶどうジュースからワインへと生まれ変わる場所。

ひんやりとした空間の中に大きな醗酵タンクがいくつも並んでいます。

このタンクの中で、酵母が活動し、アルコールが発生。ワインへと変化していきます。

その醗酵タンク蓋を開けると、ぶどうの果汁が醗酵する時に発生する独特な匂いがします。

ワインのもととなるタンクの中身は、一見、表面はおとなしく見えますが、その中ではぶどうの果汁が酵母の働きによってぐるぐると活発に動いているそう。ワインが生き物であることを実感しました。

赤ワインは、醗酵が終了し、ろ過された後、最低半年は樽の中で熟成させます。

レトロな雰囲気の熟成館に大きな樽がいくつも並んでいる姿は一見の価値あり。昔も今も変わらないであろうその風景に、ワイン作りの奥深さとゆるぎないものを感じます。
写真：(左上)大きな醗酵タンク／(右下)熟成樽がいくつも並ぶ

ワインショップ

ワインショップには現在、37種類の「神戸ワイン」が店頭に並び、お好みのワインを選ぶことができ、中には、ここでしか買えない限定品もあるので、ワイン好きな方は必見です。

ここに訪れた際、ぜひチャレンジしてほしいのが「ホイリゲ」。

「ホイリゲ」とは、ワインを仕込むこの時期にワイナリーでしか味わえない初期発酵のワインのこと。

若々しいフレッシュな味わいと甘み、発酵中に発生する微炭酸がとてもさわやかな、貴重なワインです。

他にも、六甲山牧場から直送しているチーズや神戸の特産品、神戸ワインを仕様したオリジナルのお菓子なども揃います。
写真：(左)ワイナリーでしか飲むことができない「ホイリゲ」

バーベキュー場・ワイナリーカフェ・陶芸館

神戸ワイナリー・農業公園には、ご家族やお友達同士でわいわいと過ごせる様々な施設があります。

周辺のみどりを見渡しながらお肉とワインを楽しむことのできるバーベキュー場や軽食のあるワイナリーカフェ、毎週月・木・土・日曜日に開かれる陶芸教室が低料金で楽しめます。

他にもバンパーボートやパターゴルフ、マルシェなどの期間限定のアトラクションやイベントを行っているので、日がな一日過ごせそうです。

ぶどう畑・豊かな自然

こちらの敷地内には、ワイン用のぶどう畑が多数見られます。取材時はちょうど収穫の時期で、ぷっくりとした実をたくさんつけ、収穫を待っていました。

垣根仕立てならではの美しいぶどう畑の風景は、趣があり一番の見どころです。

また、敷地内はたくさんの木々や草花、青々とした芝の広場など本当に自然豊か。遊歩道を散歩したり、芝生の上でお弁当食べたり、寝転んだり・・・とこれからの季節にぴったりの空間です。